اثر آب شور مغناطیس شده بر عملکرد و برخی از شاخص‏های کیفی برگ کنگر‏فرنگی (cynara scolymus l.)

برای اصلاح خاک و آب و بکارگیری آب هایی با کیفیت پایین و افزایش تولید محصول، آگاهی از فنون روز دنیا که به طبیعت ضرر نرساند، لازم و ضروری است. استفاده از آب مغناطیسی با تغییر بار الکتریکی مولکول های آب (کاتیون ها و آنیون ها) باعث تشکیل مولکول های کوچکتر آب، افزایش تعداد مولکول های آب در واحد حجم و افزایش قدرت حلالیت آب می شود. کنگر فرنگی با نام علمیcynara scolymus l. گیاهی است دارویی که نسبت به شوری سازگاری نسبی دارد. این تحقیق به منظور بررسی اثرات تنش شوری و آب مغناطیسی در قالب طرح فاکتوریل بر پایه کاملا تصادفی در چهار تکرار بر خصوصیات رویشی شامل (ارتفاع، طول و عرض برگ، کارایی مصرف آب و تغییرات وزن برگ و ریشه گیاه) و برخی خصوصیات بیوشیمیایی گیاه دارویی کنگرفرنگی در گلخانه و آزمایشگاه تحقیقاتی گروه باغبانی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان در سال 1391 اجرا شد. تیمارها در چهار سطح شوری (صفر، 3، 6 و 12 دسی زیمنس بر متر کلرید سدیم) و آب مغناطیسی در چهار سطح (صفر، 3000، 6000 و 10000 گوس) اجرا شد. نتایج نشان داد که تیمار شوری و الکترومغناطیس بر تمام خصوصیات مورفولوژیکی اختلاف معنی-داری داشت به طوری که تیمار مغناطیس کردن آب بر کلیه پارامترهای مورفولوژیکی عملکرد بهتری را نشان داد و افزایش شوری بالاتر از آستانه تحمل گیاه کاهش خصوصیات رشدی گیاه را باعث گردید. شوری و الکترومغناطیس بر صفات بیوشیمیایی به غیر از اسید کافئیک، در بقیه صفات اثر معنی داری مشاهده شد. فنل کل و فلاونوئید تحت تاثیر آب مغناطیسی و آب شور در رنج متوسط افزایش نسبی داشت. با افزایش شوری اغلب ترکیبات بیوشیمیایی اندازه‏گیری شده روند کاهشی نشان دادند. بیشترین میزان فعالیت آنتی اکسیدانی برگ در سطح شوری 6 دسی زیمنس بر متر مشاهده شد و با افزایش شوری از این سطح، کاهش فعالیت آنتی اکسیدانی ثبت شد. بیشترین و کمترین میزان اسیدکلروژنیک بترتیب در سطوح شوری 6 دسی زیمنس بر متر و آب مغناطیس شده در3000 گوس مشاهده شد. نتایج مقایسه میانگین ها نشان داد که بیشترین میزان اسید-کافئیک (00442/0 میلی گرم بر گرم) مربوط به تیمار شوری 6 دسی زیمنس بر متر با شدت میدان الکترومغناطیس 3000 گوس بود. بنابراین بر اساس نتایج بدست آمده می‏توان بیان کرد که پیش تیمار آب شور با میدان مغناطیسی مشخص در کنار افزایش کارایی آب، سبب بهبود عملکرد و کیفیت دارویی برگ کنگرفرنگی می‏شود.